Tuna pie
甜的已經因為生活上的忙碌而停滯…咸點就更什…
這天的心血來潮，就立即準備材料…
我想，我重拾做點心的來趣^^
Base 的配方來自 psk
Filling 就沒有。因為我想做Tuna Pie 嘛，家的材料都有…
Base: 18cm
Butter 70g
Cake flour 70g
Bread flour 70g
Mix herbs 1T
Water 2T
Egg yolk 1
Salt little
做法我懶打了。大家也應該知道做法了吧…真的不行就問我吧，我會補上的喔！ ^^
Scone 27062011
以前Copy 的，在vanlily找到的~
實在太熱，所以還要找點可以找點要雪的…哈哈
6pcs
Bread flour 75g
Cake flour 75g
Bp 8g
Butter 35g
Soya milk 60g (original: cream / milk 60g)
Egg 1 = 50g (original: 40g)
Sugar 15g
Chocolate chips 25g (original: dried cranberries 20g)
Flour + bp 先冰過
加凍butter 抓成沙狀
egg + soya milk + sugar mix
差不多拌至不見粉就可加chopped chocolate
輕輕壓扁，冷藏 1 hr
取出 cup 形 / 跟我一樣，用刀切~
extra 蛋液塗上
180C 15 – 18mins
因為要焗麵包所以應該要加上火的 =_=
還是一點，應該用蛋黃塗啦~
合桃酥 27062011
copy from大少奶 (食譜改編自：何家私房菜)
是因為無聊做的！ 改了少部份！
22pcs
Bread flour 75g (original: bread flour 0g)
Cake flour 75g (Original: cake flour 150g)
Bp 1/2t (original: Soda 1/2t)
雞蛋 1隻
黃糖 70g
Margarine 75g
合桃 適量
I have prepared the dough in my own way:
Mixing the margarine and sugar
Add in egg
Add in flour and bp
Divided into pcs and press
Add walnuts on top
Coated with extra eye (prefer eye yolk)
180C 15mins
有以下部份認為要改善一下的~
for me..一般般啦~ 都唔錯既 ^^
Easy Bun 27062011
在準備做合桃so 時 看到的。是 kelly的~ 我選它因為是材料有夠easy, 作為我很久沒有做麵包的yeast testing ~
Cake flour 25g
Bread flour 125g
Sugar 15g
Salt 1g
Water 100ml~ (original: warm milk 85ml)
Yeast 3g
Butter 10g
做法跟一般都一樣，就不說了
因為我懶找機器，用手搓，在這麼熱的天氣做麵包用手搓真的熱=_=
當減肥^^
一開始我覺得85ml 不夠，慢慢的加多點水進去，搓著搓著就成糰。不過有點粗… +_+
我大概搓了300 下樣子變得ok點才加butter. 加了 butter 會油油的不好搓，不過耐心一點待油吃近去就ok!
久久沒做，不錯吧？^^
Tea cookies for xmas 26122010
這也是聖誕送人的點心之一。很久沒上菜！哈哈！因為實在很忙。忙不下來的時候，就病了起來。整個人懶懶的，都沒精神去做點心…
不過在成糰的時候效果一般，所以早幾天被我丟在雪櫃去~ 見剩下的盤子有位置，又真試試看
，效果還不錯喔~
配方在琦橋媽媽那邊找到的。
這個配方用到的茶包是Fair Trade的。基本上在價格上許可的話，我都會選購一下這些產品。UK的有很多的，但我發覺買的就不算多。
這次我也是因為價格很吸引，所以我也買了呢~
配方是要加入茶包的茶葉的，我還擔心會不會茶葉太大(這我也試過了，感覺不是很好)。還好這次買到的是差不多成了茶粉狀。所以泡起上來、打糰上來效果也真的很好。
不過，原配方是說冷藏後分成小塊。我懶，就只是一大糰冷藏，結果變成了一部份碎碎的。一度過以為是應該要加蛋但自己忘了…
最後是自己分成小塊壓平就焗了。Lucky 的是，味道不賴。Yeah~
喜歡甜的，可以多加一點糖喔~ 我自己就覺得OK了。不用加。
還有一點，就是原來我用光光家還的butter了！ Wo! 這個聖誕真忙！
Fair trade tea bag 5
Milk 4T (我用了日本奶。夠香嘛。)
Butter 280g
Sugar 160g
Salt 1t
Cake flour 480g
Bp 1t
做法：
1. 先把茶包剪開取出茶葉用牛奶準30mins (我泡了1hr還多些…)
2. butter 先加sugar 打起
3. 加入1 (茶葉和奶一併加入)
4. +salt
5. +粉，不規則的拌
6. 用保鮮紙包好，造成長形。冷藏。
7. 用時取出切片，180C 15-18mins 就可以。
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