sweet potato cake 231108.jpg 

超爆好吃的蕃薯杯子蛋糕 231108

Sogo 大減價,人潮多得嚇人...不過,我還是每天都有去消費啦...哈哈哈哈。
其中一天有我喜歡的日本蕃薯,沒想,就找了2包囉...
因為量多了些,就想做點心~
做蕃薯餡、還可以做什麼呢?
嘿嘿,翻開食譜書看到抄下來的地瓜杯子蛋糕...可是忘了是誰的啦...但被我改了一些~~
不過,真的超爆好吃的!謝謝!哈哈哈。雖然對我來說,我很少做這些油量較多的點心~
剛出爐,忙完後,就站在廚房偷吃囉!吃了一個小的,真的很好吃,又不沾!yeah !
而且用了訂來的模子~

超爆好吃的蕃薯杯子蛋糕

材料: 8 個杯子

葵花籽油 50g
日本黑糖 75g [買了一包試用,效果very good, 第二天去買,一包也不剩... >_<"]
蛋 2
低粉 + light brown plain flour 200g
Bp 2t
Whole milk 120g
地瓜 100g +少許milk 壓成泥

做法:

1. 油+糖隨便的打勻
2. 加蛋 [分次]
3. + 1/2 過篩粉, + 1/2 milk
4. 重複 (3)
5. +地瓜泥
6. 用湯匙倒入模 160 - 175C 25 mins

 

 dark sugar 1dark sugar.jpg

lungyee 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

peach tart 071108.jpg 

Grand mum birthday peach tart

071108

原本是做Apple Tart的?但看到Peach Can 又改變了心意。
配方是混入Flowerbee 和薏米。
因為我不喜歡杏仁,所以都沒有杏仁粉。碰巧要用,就想用蕎麥叛...可能因為蕎麥粉沒有足夠油份,所以Tart 皮很乾,就算多加了蛋白也是一樣。真奇怪。
餡的部份也有用到蕎麥粉。
樣子就變得灰灰的...雖然我已改了部份為light brown plain flour..
唉...不滿意。

Peach tart

材料: 6" tart

派皮:
Butter 80g
Sugar 35g
Yolk 25g
Salt 1/8t
蕎麥粉 40g
Light plain flour 120g
(蛋白 1)

餡料:

Butter 50g
Sugar 35g
Yolk 1
蕎麥粉 + Light brown plain flour 50g
Chocolate wine 1.5T
桃蓉 30g
罐頭桃汁4T
Milk 25g
低粉 1.5T

做法:

派皮:
1. butter + sugar
2. + 蛋, salt
3. +粉成糰後冷藏
4. 取出桿平入模 [到了這步我沒法桿平,唯有入模後自行用手幫忙壓平]

餡料:

1. butter + sugar
2. + 蛋, chocolate wine
3. +桃蓉、汁
4. +粉
5. 倒入派皮 , 排上切片的桃170C 25mins
6. 放涼後塗上桃汁
7. 喜歡的可灑糖。

 

 

lungyee 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

milk bread 161108.jpg 

超級軟麵包 161108

牛奶還有...
好幾個星期沒做麵包了。忙得這麼久,還好今天可以做多些點心,一共做了麵包、蛋糕、餅幹 x 2. 哈哈!四個小時就全部完工。好!
既然很久沒做麵包,就當然要做囉!
因為爸爸店的紙包奶還有不少,做麵包當然也是要用牛奶的...
用了yees 的什香草吐司,沒有改,只是把水改為牛奶。就這樣。也因為懶,所以沒有分割。就這樣一大個,很可愛呢!

軟麵包

材料: 1大個

高粉 180g [當中用了一些乾豆渣、黃豆粉]
Sugar 20g
Salt 2g
Whole milk 140g
Yeast 4g
Butter 13g

做法:

1. 所有材料拌好後作第一次發酵
2. 消氣後放10mins
3. 造型
4. 第二次發酵
5. 170 - 180C 25 - 30 mins

PS: 效果超軟喔!

 

lungyee 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

banana chiffon 071108.jpg 

Banana chiffon

071108

香蕉減價囉!買了一些,還沒想到做什麼,看A Moon 的配方。就是它了!
但沒有了chocolate呢~改過啊。

Banana chiffon

材料: 2 x 4"

蛋黃 2
油 20g
Whole milk 50g
Chocolate wine 10g
香蕉泥 60g
Light brown plain flour 75g
Bp 2g
蛋白 3
糖 20g + 30g

160C 25 - 30 mins

 

 

lungyee 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

dark chocolate 071108.jpg 

原來這是第101的文章啊!呵呵呵呵!

奇怪的rich chocolate cake

071108

雖然表姐的生日過去了。但跟婆婆的生日近,而且這一年的關系密切了些,那也送給她一個蛋糕吧!算是補足生日吧?

按了kiki的配方,還真奇怪。變了爆口火山!
有什麼辦法不爆呢?是不是因為蛋白打起啊?
不管了,還是要送人吧!這次沒改配方,就所須而已。

Rich chocolate cake

材料: 6"

Chocolate 65g
牛油 50g
Whole cream 65ml
可可粉 20g
朱古力粉 20g
低粉 20g
蛋黃 2
蛋白 2.5
糖 20g + 30g

做法:

1. whole milk + 牛油煮溶至滾起。倒入已切碎的朱古力拌至溶化。
2. 加入過篩的可可粉, 朱古力粉
3. 蛋黃+糖打至淡黃, 混入 2
4. 加入過篩粉
5. 蛋白+剩下的糖打起+4
6. 入模150C 30mins [按原本的話,就有點過份...]
7. 涼後灑糖粉就okay.

PS: 表姐吃後感是很好吃!底部有些變得像蛋糕,上部就很濕潤的rich chocolate cake. 哈哈!

 

lungyee 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()