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Milk Toast = Fat?
06/07/2008
一天午飯時逛超市，看到全脂奶有減價，其它的都沒有...當然先拿一包囉！後來想想多買一包也可以呀，所以剩下的兩包也被我買走了~
這次用來做麵包，因在台灣吃過這麼濃奶味的麵包後就被吸引著，真的，很想再去喔~~
所以用了全脂奶...會胖...
用了CL的北海道牛奶吐司的配方.
牛奶吐司
材料: 12兩 x 1
高粉235g
乾豆渣 15g
Milk 170-180g
Yeast 2.5g
糖 25g
鹽 3g
做法:
1. 打至成糰後作第一次發酵
2. 取出分割滾圓
3. 鬆10分
4. 杆卷一次入模
5. 第二次發酵
6. 170C 30mins
PS: 這次我的第一次發酵做得不好，不知是不是這樣的關系，發不到頂模...雖然，也是很鬆軟的啦...
再努力!!
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