lungyee的大小耳生活記錄

原來這是第101的文章啊！呵呵呵呵！

奇怪的rich chocolate cake

071108

雖然表姐的生日過去了。但跟婆婆的生日近，而且這一年的關系密切了些，那也送給她一個蛋糕吧！算是補足生日吧？

按了kiki的配方，還真奇怪。變了爆口火山！
有什麼辦法不爆呢？是不是因為蛋白打起啊？
不管了，還是要送人吧！這次沒改配方，就所須而已。

Rich chocolate cake

材料: 6"

Chocolate 65g
牛油 50g
Whole cream 65ml
可可粉 20g
朱古力粉 20g
低粉 20g
蛋黃 2
蛋白 2.5
糖 20g + 30g

做法:

1. whole milk + 牛油煮溶至滾起。倒入已切碎的朱古力拌至溶化。
2. 加入過篩的可可粉, 朱古力粉
3. 蛋黃+糖打至淡黃, 混入 2
4. 加入過篩粉
5. 蛋白+剩下的糖打起+4
6. 入模150C 30mins [按原本的話，就有點過份...]
7. 涼後灑糖粉就okay.

PS: 表姐吃後感是很好吃！底部有些變得像蛋糕，上部就很濕潤的rich chocolate cake. 哈哈！