紅豆Chiffon Cake 26 August 2007
前天的失敗Chiffon Cake 令我不服氣. 這次就重頭再做. <-這個…晚點說
昨天我就先把紅豆 [還是我爸給我那些], 4湯匙配2 1/2 大匙的白糖. 放進雪櫃.
這次我就不減糖了.
配方參考自Tina, 作了微量修改
 
材料: 8”模量
 
蛋黃 3
水 75g
油 25g
低粉 90g
玉米粉 8g
BP 1茶匙
蛋白 3
白糖 75g
紅豆 4大匙
 
做法:
 
1.       蛋黃 + 油 + 水拌勻
2.       加入過篩粉類
3.       蛋白+糖打起後分次加入蛋白糊中
4.       拌入紅豆, 小心不要拌過龍.
5.       入模後以170C焗20分鐘後轉 150C焗約20分鐘, [我另外焗多了5-8分鐘.
 
PS: 這次的蛋白打得很好, 一開始以為打得不好, 發不了. 後來再打下去, 又很不錯呢.
還沒吃, 希望不錯吧.
我覺得8”模用3個蛋就足夠了. 因為都到模頂了.
 
PS II: 很好吃啊! 我偷吃了一點, 其餘的都送給我姑媽了. 今天替爸準備Catering, 所以遇上姑媽. 很想她的呢. 她很疼我的.
arrow
arrow
    全站熱搜

    lungyee 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄