lungyee的大小耳生活記錄

都是朱古力的禍...Almond Chocolate Biscotti

31082008

雖然葵花籽危機解除，但朱古力危機仍在...所以，Biscotti又出現了。可代價就是麵粉用得飛快...
很久前看過Joy of Baking的配方很吸引，就決定試做了...可是...朱古力，我該拿你怎樣才好！
因為天氣熱，朱古力都溶化了。要切起上來真的只是一堆堆...而且把很乾的麵糰變黏，是黏沒錯，就是過黏...
不管三七二十一就往爐丟...
還好，很好吃的...看樣子我下次找個要溶朱古力的Biscotti配方好了...
配方被修改過。

Cappuccino Biscotti

材料:

細蛋 3
Flour 240g
乾豆渣 10g
高麥粉 40g
糖 75g [當中我用了少許黃糖]
BP 1t
Instant Coffee Powder 1t
Chocolate almond

做法 :

1. 蛋 + 粉 + 糖 + coffee powder 先拌成糰
2. + 切碎的Almond, Chocolate
3. 造成長條形，150 - 160C 35 - 40Mins
4. 取出放涼10Mins, 切厚件回爐 10Mins

PS : 也許...下次減少蛋多加這個Almond Chocolate..反正，我有大堆！