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黑白麵包 31 August 2007
天氣很熱…其實我不喜歡熱天氣, 總是很想跑回英國去…不用熱熱的, 出汗
家裡實在太多和朱古力有關的食物, 可可粉, 朱古力沖粉, 朱古力…etc
一是因為以前剩下的, 二是我從英國搬了一大堆回來.
明明在宿舍是多的, 也沒有現在的多
可能因為我家本身就多東西吧.
就忍不住做麵包, 哈哈, 又一包高粉被消滅了.
好像剩下2包? 1包?
總之就是想完成他們.
可我的工作, 什麼時候才開始?
昨天跟大小V見面, 其實是還DVD
小V也說找不到工作,
我就覺得, 我們這群的都好像找不到工作, 不論新聞播說現在的Market很好, 人人轉工, 老闆要加薪留員工, 這我全都感受不到.
我媽安慰我, 就是不想我給壓力自己. 但, 我就是給自己多壓力.
我就是想早點還錢, 早點有錢給家.
每天無所事事, 我覺得太浪費了.
人生不該是浪費渡過的.
所以一天找不到工作, 我一天就不平靜下來.
這次參考妹雅的白吐司麵包, 作了修改.
這次也是用手搓的, 頗好玩的啊!
黑白麵包
材料: 3 個圈圈量
高粉 150g + 150g + 25g
可可粉 2大匙 + 0
Yeast 1 + 1 茶匙
牛油 5g + 5g
奶粉 10g + 10g
糖 15g + 10g
鹽 2g + 2g
水 100g + 100g
做法:
1. 先把每項材料裡第一份的拌勻至光滑後拌至出筋 [手搓的話我大約用了10分鐘]
2. 把第二份的材料一樣拌, 兩份麵糰分別發酵, 原配方用60-90分鐘, 我只不過到50分鐘就發到2倍了, 應該40-45分鐘就Okay.
3. 取出消氣後滾圓休息5分鐘, 造型, 我的就是胡亂做的啦, 隨個人喜好吧.
4. 第二次發酵, 這次我只用了20分鐘, 以180C焗約12分鐘就Okay
這個真的很軟啊! 也是我第一次做這樣的造型, 希望我媽喜歡吃就好了, 我知道有時候她並不喜歡我做的食物的. 算了吧, 不喜歡就自己吃掉. 現在單身, 就沒有男友替我吃光~~
不過可能我的可可粉不是很好, 又或是其它原因. 做可可麵糰的話應該要多加些糖, 這次我多用了5g還是不夠…
一圈一個袋子很美的呢…
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