lungyee的大小耳生活記錄

Sweetie Apple Pie 08022009

上星期parents去了Osaka,,所以舅父母每天也找我去吃晚飯...
推了幾次吃了二次...
心想...不如做點心送他們？
好吧...
不知道做什麼，也先要爸爸給我帶butter 和富仕蘋果...
媽媽卻拿走了蘋果...
幸好婆婆買了Washington apple...因為娥姐到訪。

用了A Moon 的配方，一開始還怪怪呢！
經修改

Apple pie

材料: 6"

filling:
Washington apple 2
Sugar [white] 30g
Coffee sugar [yellow] 10g
Butter 20g
Water little
Apple sauce 200g [1 can]
Flour 2t

Pie:
Butter 100g
Plain flour 250g
Salt little
Ice water 5T
Egg white 1

做法:

1. apple chopped, water + sugar 煮溶至淺啡, 加牛油
2. + chopped apple, 煮至軟化
3. + apple sauce
4. 水的話要加flour, 煮至收水
5. 放涼
6. pie: 除水, egg white 之外打成碎狀，加水
7. 還是碎的話加蛋白
8. 如okay, 就不用加蛋白囉！冷藏 30mins - 1 hour
9. 取出分半，取一份桿平，入模
10. 倒入5
11. 180C 30mins

PS; pie 意外的脆啦！
用Apple sauce, 都不過是我之前在UK帶回來的，要過期啦！所以只好加進去囉！嘿嘿嘿嘿！