lungyee的大小耳生活記錄

Halloween pumpkin tart 31102010

去年買了一罐100% pure pumpkin can 都沒有用到。這一次在公司的抽屜裡找出來，就在31/10 做一個pumpkin pie 吧！

配方filling 是根據罐子上的去做的，減半量(以下就是已減半的)。

Tart 皮呢，就是我在晴小姐找到的，收了很久還沒有用過。這次用來試做，剛好。

配方沒有完成按原配方去做，只是按自己要的去改一下。

Tart

32cm base x 1 + 4” tart size x 2

Cake flour 150g

Wheat bread flour 25g

蕎麥粉 25g (沒有的話全都用cake flour 也OK，只是我剛好有，就著用。)

Sugar 50g

Corn butter 100g

Egg 1 s size

(Salt 1/2t) I have forgotten to add this.

Sugar + butter + flour 用刀切成小粒。

加入蛋。

用手小心揉成糰。

冷藏一下，同時也可以把批模塗油。

把糰壓平放入模。

氣190C 20分鐘。

取出放涼。

Filling:

我買的牌子是Libby’s。大罐的有822g，我只是用了1/2。

Sugar 1/2 cup (original 3/4 cup)

Syrup 1T (original no) <- 我加是因為我有

Cinnamon 2t

Ground ginger 1t

Egg 2 L

Libby’s pumpkin 1/2 can (411g)

Milk 210g 原要用到6fl. Oz milk，但我看到210g 時樣子就差不多，所以我沒有再加了。

全部混合，先倒入tart mould 中 以 200c 焗15mins，後轉175C 40-50mins