今天不是我的Bakery Day – 2 Chocolate Cookies
12052008
足足拖了一個月的點心…
因為媽媽喜歡Mrs. Field 的特韌Cookies, 所以就想趁還在放假的日子做一次。
上網找了一個在Yahoo Blog 的，是修改於Angel的，我想也應該做到的。
結果…
因為材料份量不對所以我又加了部份材料。而且是脆cookies 口味。朱古力部份我用了M & M 的朱古力豆 (Peanut Butter口味)。因為在櫃子找到的…
而且因為做了麵包所以我試用麵包機打cookies dough. 都還可以啦。
chocolate cookies
材料: 56pcs
牛油 50g
白糖 25g
紅糖 50g
蛋黃 2
自發粉 200g
BP 1/2 t
Salt 1/2 t
Syrup
M & M Chocolate
做法:
1. 牛油軟化後加糖打至糖溶化。
2. 加入蛋黃
3. 加粉類
4. 到了交這步驟太乾，根本沒法成糰所以我只好加syrup. 大約是3 - 4 湯匙吧。沒量因為是唧樽來的。
5. 搓成小圓後用掌骨壓扁。加上chocolate
6. 180C 8 – 10 分鐘
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原來放錯圖片！哈哈哈
Bread pudding 25052008
剩下來的麵包，結局都是成Bread Pudding.
不管麵包好不好吃，只要沒變壞，就可以和蛋、牛奶拌一拌。成了超好吃的Bread Pudding.
這次我隨手做的配方，也是我用的配方。因為試了不同的配方，還是覺得這個最合自己口味，都記在腦海裡。
之前在超市買的明明是楓糖漿。但一開，變成了芝麻醬…
還好是香的，不然的話就真的蝕大了…
Bread Pudding
材料:
Bread (chopped into cubes)
蛋 2
無糖豆漿 400ml
糖 1T
黑芝麻醬
做法:
1. 芝麻醬抹在麵包上放入模
2. 蛋, Milk, 糖混合倒入模
3. 隔水焗170C 30 mins
PS: 這次我以為芝麻醬很甜所以沒有下糖，但原來是少甜的…
所以吃時我就灑上代糖(糖粉也可)吃。味道真的是超好吃喔！
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失敗了的吐司
11052008
我想…這次是我有步驟或是份量做錯了？還是我的高粉吸水能力？還是我的爐有問題？
這次的吐司，真是令我打擊非常啊…
第一， 打的時候水到不能成糰，我只好不管三七二十一的下高粉
第二， 勉強成了糰，也發了第一次發酵，可是怎樣才可以平衡分割放入吐司模啊？！
第三， 到了焗好，外邊硬，內心部份的地方是軟…
這是什麼情況啊？？
很令人失望…
我想是焗爐的問題的話我就要想是不是要換了，反正也用了很久。
不過近幾年的焗爐的內容量和大小多半都不合我意…太小、太扁了。
我家那個啊，差不多成古董啦。
這次配合我就不貼了。因為我還未能確定問題的出處。有機會的話再多做一次得結論吧。
不過，每看到不同的配方也要試，真的不知道排到何時呢？
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Banana chiffon
04/05/08
買了幾只香蕉打算做Banana Bread, 怎知道我爸給我吃剩2只…
好吧，就做Banana Chiffon 吧！
紅糖 -> 可以用
自發粉-> 可以用
牛奶-> 可以用
哈哈！快點用光光！
這次參考了Leisure Cat Forum的配方，但…
Banana Chiffon
材料: 17cm
蛋黃 3
蛋白 3
紅糖 30g
BP 1t
自發粉 108g
Sale 1/8t
Mashed Banana 120g
Milk 150ml
做法:
按一般戚風蛋糕做法即可
PS: 不知道是模還是什麼問題，心有點濕但外表卻有點乾…
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小餐包
04052008
媽媽邀請了婆婆留在我家吃早餐，那原本想做芝士包的也因怕她不喜歡而改變了。
那…做原味的吧！喜歡抹什麼醬就抹吧！[我還是要了Dutch Cheese..哈哈]
這次用了包包的配方。謝謝包包姐姐！
一如以往我把材料修改一些。
這次，我用了全脂奶來做。果然是奶味多了點呢！
說是小餐包, 還真的很小呢！下次要做大一點！
材料庫:沒有減少啦！還是一樣的多！
鮮奶小餐包
材料: 15 個小Size
高粉 225g
乾豆渣25g
糖 25g
Salt 1/2t
Yeast 1t
全脂奶 175g [因為用的全脂奶所以我不下牛油了~]
做法:
1. 放入麵包機打成糰作第一次發酵。
2. 取出後排氣鬆馳10分
3. 分割滾圓後作第二次發酵
4. 以170C 焗約25分鐘
PS: 這次可能否有全脂奶的關系外皮脆脆的。而且帶輕微的咸味，取上Cheese 或Ham 就好了。
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