20 August 2007
韓式炒麵
這天我爸媽說很累, 晚飯的責任就落在我身上. 這一下子叫我煮什麼才好?
想到星期天剛在超市買了米粉 [是我的最愛, 現在一大超市有2件30% off 的優惠, 我當然買囉]. 就決定用米粉.
可是還不知道做什麼才好.
哈哈, 不管了, 就當是清理一下我家廚房的醬料和剩餘物資吧.
而且很健康的啊, 只有很少的油份, 也適合素食人仕.
不過, 我忘了拍照呢…嘻嘻那就大家想像一下韓式辣粉絲吧, 只不過是改成了深色的米粉.
材料:
米粉 4個
滷豆乾 2 [應該是滷的吧? 橙色的]
豆渣 1/2 – 2/3 碗 [普通吃飯的碗的Size, 這次用的豆渣是濕的, 從City! Super 買豆漿送的就冷藏起來]
大洋蔥 1/4 個
西芹 2 大條
紅蘿蔔 1/3 – 1/2 條
蛋 1個
醬汁:
鎮江香醋 4大匙
老抽 3大匙
糖 1 1/2茶匙
鹽 少許
黑胡椒 少許
“口急”汁 2大匙
韓式辣醬 2大匙
水 適量
做法:
1. 豆乾, 洋蔥, 西芹, 紅蘿蔔切幼絲
2. 蛋打散後加鹽和少許水, [我加了少許香草], 以小油煎成蛋一大片取出切絲.
3. 先把醬汁倒入鍋中 [水以剛蓋米粉為準], 先調一下味. 醬汁多少隨個人喜好.
4. 煮至滾起後加入米粉, 煮約3-4分鐘到散開軟, 即關火取出 [這次我只是調教醬汁給2個米粉, 所以我做了2次這個步驟]
5. 取出後把適量醬汁加入豆渣中, 喜歡辣的話就加入額外的韓式辣醬拌. 剩下的醬汁留起來
6. 下少許油炒香洋蔥後加入紅蘿蔔, 下少許醬汁, 拌炒後加入豆乾和豆渣, 不停的拌以防止豆渣黏在一起. 不時加醬汁.
7. 加入米粉拌炒.
8. 放在碟上以蛋絲裝飾
天...
哪....請問我算是什麼....
不過算了, 拍出來的照片很滿意, 這當然不能和專業的相比, 但給我這個記錄生活的人就已很足夠~ 近來發現自己的手震情況還沒嚴重的, 導致拍手動片往往都給自己受氣~
吃的 (0)