很累啊…
實驗有成有敗之小蛋糕
280908
BBQ後,晚睡,卻更早起床...-_-"睡不著就東摸西摸。打算去游泳但還是去不成>_<
算了星期三才去...
都11點多了,做麵包會有點趕。所以只是選了一個超級簡單的配方。可是,樣子真的很怪...=_=
味道...可以吧。配方就不貼了...
很累啊…
實驗有成有敗之小蛋糕
280908
BBQ後,晚睡,卻更早起床...-_-"睡不著就東摸西摸。打算去游泳但還是去不成>_<
算了星期三才去...
都11點多了,做麵包會有點趕。所以只是選了一個超級簡單的配方。可是,樣子真的很怪...=_=
味道...可以吧。配方就不貼了...
很久沒上菜啦~~~
繼續來的香蕉蛋糕 150908
雪櫃還剩下5隻香蕉,想不到可以做什麼。隨手找起一張在報紙剪下來的食譜,是黎太的香蕉蛋糕。好吧,就這個!
因為懶溶牛油所以又改一些。但很簡單,叉子湯匙就好了。Yeah!
還是因自己方便又改了一點點呢。
隨手的打開櫃門,看到有什麼可以用就丟進去,這樣的感覺還真的很不錯...呵呵
Banana Cake
材料:
香蕉 2 [熟到黑黑的]
咖啡糖 6packs [30g]
蛋 1
油 2T
低粉 125g [我用了一些黃豆粉, 乾豆渣]
BP 1t
Dark Chocolate 隨個人喜好 [我就是看到雪櫃有一些用剩的Dark Chocolate, 還有同事請吃的Royce Milk Chocolate]
做法:
1. 香蕉打成泥 + 糖
2. +糖 + 油
3. +粉 [懶,不過篩了]
4. + Dark Chocolate Chips [自己打碎一點就可以了]
5. 入紙模 [太多了,趁機用一下]
6. 170C 20 - 25mins
Victoria sponge cake
210908
想做了好久的一個蛋糕,終於給我做出來了。配方是Carol,一個我很喜歡的Blogger, 寫得很好呢。因為不想做太多,就減了1/2份量。不過,奶的份量沒有改呢。
Victoria sponge cake
材料: 6" x 1
蛋 2
低粉 65g
BP 1t
糖 3T
Honey 1T
全脂奶 25g + 30g
按戚風蛋糕做法 170 - 180C 30 - 35mins
記得蛋白要打至呈廷立式狀態才可啊!
也可以切半抹上blueberry sauce / jam,就是正式的Victoria sponge cake 。
配上熱茶,c'est super..
Very香蕉的香蕉蛋糕
110908
貪便宜買了一大堆香蕉回家...救命啊!熟透了也只是吃了一點點...
剩下的就取一些做蛋糕吧!選用了親手作幸福甜點-Banana Bread
為了要用光紙杯,就用紙模囉!
配方被改過。
Banana bread
材料: 16 muffin moulds
Banana 3 + 1
咖啡糖 3packs
Honey 2 - 3T
Milk 2T
Oil 2T
低粉 200g [我當中用了一些乾豆渣、黃豆粉]
BP 2t
做法:
1. Banana 3 壓成泥, 加糖
2. 加Honey
3. 加粉
4. 加油和奶
5. 倒入小模八分滿 放上切片的香蕉
6. 175C 20 - 25mins
PS: 好吃喔!
以貌取糕...Banana Chocolate Cup Cake
07092008
話說,以貌取人並不對,沒想到對蛋糕也是一樣...
因為多香蕉的關系,就想來個Banana Party, 做幾款Banana的點心,最後只做了2個.
看到MC的配方,心動了。可在操作期間,心沉了。因為樣子就是很失敗的樣子。
不浪費的情況下還有硬著頭皮做下去...結果,卻也沒受歡迎的。這個轉變,令我驚喜都有。不過,因為沒有果仁就私自的被我改成朱古力了...
上星期買了二個新模,樣子不錯。
Banana Chocolate Cup Cake
材料: 5 盤子
白糖 25g
咖啡糖 3包
蛋 1
香蕉泥 150g
Milk 2T
低粉 110g
BP 1/2t
油 2T
Dark chocolate chips 25g
做法 :
1. 蛋 + 糖打至fluffy
2. 小心的+過篩粉
3. +milk, 油
4. +香蕉泥
5. 入模+ chocolate
6. 175C 30 mins
PS : 夠軟不乾好吃。
難得出現的香蕉朱古力蛋糕 310808
家有香蕉...不知道是誰買的...
看到Carol自在人生的朱古力香蕉蛋糕,心動...送人還是自己吃呢?
配方被修改過。原想用Pound Cake Size, 但想到Muffin 紙模多的是,就改好了。哈哈。
香蕉朱古力蛋糕
材料: 14 Muffins
牛油 55g
黃糖 2包
白糖 40g
低粉 120g
可可粉 30g
朱古力粉 30g
BP 1t
細蛋 2
荳漿 30g
香蕉泥 200g [剛好2隻]
合桃
做法:
1. 牛油 + 糖 打至淡白
2. 分次加蛋
3. +荳漿, 香蕉泥
4. + 過篩粉
5. +合桃
6. 入模 160C 15 - 20Mins
PS: 效果超好,早知做Pound Cake 送人...>_<
很久沒吃的Blueberry Muffin
170808
一直都知道,廚櫃堆了幾個罐頭,都是我做點心的。一直媽媽都問我為甚麼不用掉它們。好吧,就來第一擊 - Blueberry Muffin!
用罐頭的Blueberry Filling.
其實也想做Filling Cake的。可是家沒有蛋了。
所以下次吧!
這次用了詩詩的配方,改了一些。不用油,用Ricotta Cheese代替。而且減糖。效果也有點像牛油的Muffin一樣。但軟一些。也不錯吧!
Blueberry Muffin
材料: (18pcs)
self raising flour 300g
BP 2T
Brown Sugar 100g
Ricotta Cheese 45g
Egg 2
豆漿 130
Blueberry Filling 150g + 3t
做法:
1. Ricotta Cheese + Egg
2. + sugar +
3. +1/2 Flour
4. + Blueberry Filling, +rest flour
5. 入模 180C 25mins
來送上一個Ready Mix 的Blueberry Muffin, 是我媽買的。在超市大減價$5.9就買一包試玩~~
結論是:還是喜歡自家做的…
繼續...Strawberry cheese cake 10082008
之前用蛋糕剩下的150g Cheese Cake, 就來試試小熊的配方吧!但當然囉,怕多油的我又改材料啦!哈哈!
Strawberry cheese cake
材料: 6" silicon mould
Strawberry Cream Cheese 150g
蛋 2
蛋白 1
raspberry jam 3t
yogurt 3T
BP 1t
玉米粉 25g
低粉 125g
做法:
1. Cream Cheese + Jam
2. + 蛋
3. + Yogurt
4. + 粉
5. 入模170 -180C 35分
PS: YEAHYEAH!
Father's day cake preparation 14/06/2008
明天是父親節,趁著Short Week Saturday 就早早起床準備一下...
這次先選了moi diary sesame chiffon cake, 但我要稍稍改一下,因為我要的味道不同...
但我越來越喜歡在plain chiffon cake 加入orange jam. 這個是我在超市On sale 時買的,$5/pack, 現在有mango jam 賣。也不過是$6.5/pack. 但為了清理雪櫃,還是沒有買^^"
雖然是加了jam, 但味道並不會有強烈的orange 味道,是淡淡的,而且沒有糖的那種"糖"味,再者,就算是減了油份也不會出現乾乾的情形。大家可以想像我有多喜歡...不過現在超市越來越少賣呢...
我家過也柑桔jam, 也可以試試~
Chiffon cake
材料: 6" x 1
蛋黃 2
Orange jam 3t
油 10g
蛋白 2
糖 20g
低粉 50g
水 50ml
BP 1 1/2t
180C 30分, 140C 8分 [面用]
我多烤了8分,因為我覺得還沒熟透。但樣子就變了...>_<
Sunday, 一早我又起床做蛋糕囉~
這次做filling~
Mango Mousse
配方: YY cake [作了少許修改]
蛋白 2
代糖 3t
熱水 20g
芒果蓉 200g (2個量)
Cream 70g *
Ricotta Cheese 50g
魚膠片 1
魚膠粉 2.5g
水 3T
芒果粒
做法:
1. 蛋白打至起泡,沖入熱水(先加入糖果). 打至企身
2. Cheese + mango
3. Cream 打起
4. 2 + 1
5. 4 + 3
6. 水 + 魚膠加熱至融化, +5
組合:
蛋糕片 -> Mango Mousse -> Mango -> Mousse
PS:*雪櫃的Cream 變壞了... -_-
還好之前貪玩的買了一盒Cream Powder. 就用來應急...不錯吧? ^^"